COMIDAS: Carne y Pescado

Hogy egy állat része melyik állathoz tartozik DE-vel kapcsoljuk:
Lomo de cerdo
Pechuga de pavo
Filetes de salmón
Muslos de pollo
Rabo de toro

Az elkeszítési módot egyeztetjük:
Ternera guisada
Cordero asado
Jamón cocido
Rabo estofado
Merluza rebozada

ELKÉSZÍTÉSI MÓD
COCIDO/A	Főtt
HERVIDO/A	Forralt
FRITO/A	Olajban sült
ASADO/A	Sült, sütőben vagy kemencében
GUISADO/A> GUISO	Pörkölt először olajban lesüt majd felönti
ESTOFADO/A	Pörkölt féleség de nincs előre lesütés csak lassú tűzön főzés
REBOZADO/A	Panírozott
FUNDIDO/A	Olvasztott
GRATINADO/A	Tetején grillezett (sütőben)
CONFITADO/A	Kandírozott
TOSTADO/A	Pirított
DORADO/A	Pirult
SALTEADO/A	Olajon pirított
RALLADO/A	Reszelt
REVUELTO/A	Kavart (pl.: tojásrántotta)
RELLENADO/A	Töltött
PICADO/A	Darált
BATIDO/A	Felvert (hab)
CARAMELIZADO/A	Karamelizált
AL HORNO	Sütőben
AL VAPOR	Párolva
AL BAÑO MARÍA	Gőz fölött
A LA BRASA	Parázson sült
A LA PARRILLA	Grillezett
A LA PLANCHA	Vaslapon sült

MÓDOK > a la
CASERO/A	Házi készítésű
A LA ROMANA	Lisztben megforgatott és kisütött
(A LA ) MILANESA	Panírozott; néha csak tojásban (bécsi szelet)
A LA NAVARRA	Sonkával
A LA RIOJANA	Pörköltféle kolbásszal
A LA GALLEGA	Paprikával szórva; paprikás
AL PIL PIL	Fokhagymás szószban
EN SU TINTA	Tintájában (tintahal)
EN SALSA VERDE	Fokhagymás és petrezselymes szósz

HÚSOK RÉSZEI
LOMO	Karaj
SOLOMILLO	Hátszín
ENTRECOT	Hátszín véresen vagy sem
FILETE	Szelet; filé
BISTEC	Hússzelet; steak
AGUJA	Nyakszirt
COSTILLAS	Borda
CHULETA	Karaj csonttal szeletre vágva
PATAS	Köröm; láb
JAMÓN	Sonka
PALETA	Első lábak sonkája
RABO	Farok
LENGUA	Nyelv
RIÑONES	Vese
HÍGADO	Máj
MUSLO	Comb
PECHUGA	(szárnyas) mell
ALITAS	szárny
HUEVO	Tojás

Keresd a LETÖLTHETŐ ANYAGOKat

Az első óra mindig ingyenes

Tanulj szavakat! Keresd a szószedetet

Magad is ellenőrizheted a teszteket.

Kosár